Nos últimos meses, os brasileiros se depararam com um aumento nos preços da carne em todo país, com o alimento ficando cada vez mais caro e inacessível para parte da população. Desta forma, a carne de porco vem se mostrando mais acessível aos brasileiros que desejam contar com a proteína do alimento no dia a dia.
Conhecida por ser uma carne mais barata se comparada à carne de vaca, cada vez mais, a carne de porco vem sendo apreciada, com muitos demonstrando possuir preferência pelo alimento por conta do sabor. Contudo, é necessário estar atento, por existem alguns perigos relacionados à ingestão da carne suína, sendo necessário conhecermos quais são eles.
Durante o preparo do alimento, é preciso ter cuidado e atenção redobrada, principalmente se estivermos falando da higienização e conservação do alimento suíno. Em determinados casos, o animal pode ser morto nos abatedouros e criadores contendo alguns tipos de infecção, ocasionando possíveis riscos para a saúde.
Abaixo, você poderá entender quais doenças a carne suína pode causar:
Câncer
De acordo com a Iarc, as carnes de porco, boi, bode, cavalo e carneiro são alimentos classificados como cancerígenos, isto é, capazes de provocar câncer, entrando para a lista do grupo 2ª. Tal classificação é uma evidência considerada limitada de que a carne vermelha pode causar câncer naqueles que a ingerem.
Trinquinose
Ocasionada em decorrência do parasita Trichinella spiralis, a triquinose pode estar presentes na ingestão da carne suína que esteja mal cozida ou crua. Tal doença pode ser causada, também, pela ingestão de animais selvagens, como o javali.
Hepatite
Consumir carne suína mal cozida ou crua é considerada a causa mais comum da infecção por hepatite E e, de acordo com os relatos da EFSA, nos últimos anos, o total de 21 mil casos de hepatite em seres humanos foram confirmados, demonstrando um aumento da doença.
É necessário lembrarmos que alguns criadouras legalizados buscam realizar exames nos animais, objetivando possíveis informações a respeito de alterações da carne suína antes de chegar no prato dos consumidores.
