Cozinhar carne parece uma tarefa simples, quase automática no dia a dia. A gente tira da geladeira, tempera, coloca na panela ou na churrasqueira e pronto. Só que tem um hábito muito comum nas cozinhas brasileiras que pode virar um problemão sem que quase ninguém perceba. Estou falando de lavar a carne crua na pia antes de preparar.
Muita gente aprendeu assim com a mãe, com a avó, com a vizinha. “Tem que lavar pra tirar o sangue”, dizem. Só que, segundo o site Tasting Table, especialistas em segurança alimentar consideram essa prática inadequada. E não é exagero, não. Lavar a carne não elimina as bactérias. Na verdade, pode piorar a situação.
